[EP #52] 食品加工當副業必知的食品安全與法規，食品衛生專家《余秀清老師》訪談

本集邀請的來賓余秀清老師，是真正的食品衛生專家與老師，也是我一直想要研究清楚究竟個人能不能製作製作食品上網販售，以及相關法規為何。因緣際會下看到士林社區大學10/26日晚上有食品衛生演講，我趕忙報名參加，就是今天的來賓余秀清老師的講課，我覺得講得非常的棒，就邀請了余老師來參加Podcast，她也非常熱心地答應，就有了這集的訪談。

因為在今年2020新冠肺炎造成非常嚴重的全面性影響，許多產業都受到嚴重的打擊。例如旅遊業，由於出國旅遊跟國外來台灣觀光客完全停止，因此旅遊產業從業人員受創嚴重，許多人都被迫放無薪假，或是公司倒閉裁員。

我今年在台北市政府的創業門診，也遇到好多位因為新冠肺炎受到影響，公司被迫裁員，或是沒有營運收入，等於是在放無薪假，來咨詢我如何開始創業。我通常都會鼓勵他們，最快速短期能夠賺錢就是食品加工，我也在Podcast EP #15，詳細介紹了最快速能夠有副業收入的方法，這就是透過製作冷凍水餃、冷凍滷味這種簡單加工食品，人人都有需求，而且製作快速門檻不高，投入的金額也不大，非常適合需要短期有收入，不管是副業或是創業，這都是好的做法。

但是要製作食品在網路上銷售，究竟個人能不能製作銷售？需要注意什麼樣的食品安全法規？上網銷售要有什麼法規要遵循？食品的包裝上面應該做哪些必要性文字，跟哪些文字不能寫？這些都是即使是從事很簡單的食品加工網路銷售都需要了解。但我本身並不是食品專業人員，我可以協助大家如何去銷售，但是如何製作食品，就需要找專家來協助了。

因此，這次很高興我們在這集Podcast，邀請了真正食品衛生專家余秀清老師，她是前台北市政府大同區公所衛生局的公務員，現在已經退休。退休後，余老師就把她在以前服務公職時實務經驗，在台灣各處講課教學食品衛生安全，讓更多的食品業者可以了解，究竟要銷售食品，該怎麼生產、製作，如何注重衛生，以及食品包裝上要注意什麼事項。

余老師在台灣每年在非常多的單位做過各式各樣的演講或上課，不但過去在衛生單位服務公職時經驗豐富，退休下來講課經驗也很豐富。非常了解食品從業人員該注意哪些內容，食品衛生安全各項重點以及細節，以及能站在食品業者的立場，幫助從業人員能夠了解與遵循法規，並製作出色香味俱全的食品銷售。

在這一集訪談中，余老師會詳細介紹個人製作與銷售食品加工產品，應該遵守哪些衛生準則，以及食品的標示有哪些注意事項。當然食品的法規日新月異，而且食品衛生相關的規則也非常的多，這些詳細的法規內容，最好還是透過上課的方式得到更全面的了解，余老師在在青年創業總會有開設給個人創業的食品衛生課程，連結在下方歡迎大家去報名參加。
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